Wednesday, June 18, 2014

Yes, Chef ! - Vue De Monde 墨尔本

墨尔本没有米其林
但是有chef head评分
所以这趟我们找了城里最热门的三颗帽子来尝尝

果然是城里最hito的餐厅
周旋了好久结果还是只订到了下午的位子

不然夜景应该很摄人
 上到55顶楼
映入眼帘的除了好看的高楼景色之外
就是很舒服贵气的等候区
夜晚应该可以在这里喝杯小酒享受夜色
 经过摆满酒瓶的走廊我们到达了主餐厅
当时已经有好一些客人在里头
而且在这样的氛围里很不好意思拿起手机拍照呢:P

餐厅厨房是开放式
所以耳边传来一阵又一阵的"yes, chef!"
让我心里好振奋啊!!!
还没吃气氛就赢了啊!

每桌客人都分配到一位经理,两个服务生
然后上主菜的时候chef也会亲自上菜
氛围和节奏都掌握得很恰到好处
依稀记得上主菜的时候服务生有增加到4位
就是要make sure全部人的主菜同时到达你的面前

桌上的一些石头还有木块都很有用处
下面照片就会看到咯
前菜前的小吃
先上的有salted potato chips with walnut apple sauce
清香好吃
酱料做得很不得了
 服务生捧来了一大块的岩盐
说是岩盐已经用炉烤热
接着余温半烤熟小袋鼠肉拌以花类入口
咸咸的腥腥的
不会是我喜欢的口感和味道
尝过就是了
 随手拈来一颗石头
上了一些小吃
四方型的是smoked eel with white chocolate
右手边的竟然是鸭舌
smoked eel  很好吃
牛肉串
至于真正的名堂是什么就忘了XD
哈哈哈
在生蚝最肥美的季节来到盛产地
不吃也很可惜
虽然对于蚌壳类没有很喜欢
但略略品尝还是Okay的

餐前小吃上完就来到餐前面包类
面包装在牛皮袋里
吃完后发现里面有颗温热的石头让面包可以保温
下图的牛油很清新
有趣的是他们是推着一小桶的牛油到你面前
才慢慢的卷出你要的分量
前菜上来前
先上了一些玫瑰盐还有香料
 前菜
我点的是Greevale Farm Pork, marron, wild herb cream
猪肉用慢火墩了好久
一切开就已经快化了的感觉
已经是丝装的了
配上苹果片,酱料
吃起来咸的甜的鲜的滋味一起在嘴里contrast了起来
很特别的滋味
这道让客人清口腔的料理很让人眼前一亮
餐厅会先捧来一碗花和草
然后就以变魔术似的口吻
告诉你他将会把零下190度的水倒入碗里
接着就需要客人轻柔的碾碎花草
接着就为你添上cucumber sorbet

我只能说,视觉加上味觉
一级棒!
(我词穷了, 很不适合写美食 XD)
 主菜我点了 
Flinders Island Lamb, olive, 
Australian anchovies, sunflower

一样的,酱料方面很精彩
整道菜让食客感受到饱满的滋味
很温和舒服
另一道牛肉好漂亮
现在看这照片很扼腕没有拍侧面图
在上甜点之前
当然还是要上一道冰点让你清口腔

这一道毛瓜coconut sorbet也很惊人
我发现,我很爱他们的sorbet!
 然后再来dessert的小前菜

贝壳巧克力还有钱币糖果
很好吃的新鲜巧克力
又来一道sorbet
来到这个阶段我只能惊呼"好可爱"!!
味道当然也是不在话下的
甜点我点了tonka bean souffle 
当然原本法国餐里在还没有正式上甜点之前
会推他们家的cheese platter来让你选择
再摆盘让客人好好的品尝
可能还可以喝喝酒聊聊天
再慢慢的上最后一道甜点

但是因为我们还有另一个行程要去
时间点上有点赶
只好忍痛放弃
大家告诉大家,有遗憾才会再回来, 哈哈哈哈

所以就直接上甜点
告诉你,好好吃哦!!!
照片就没办法了
因为要趁热吃
你知道咯........

总结一下
偶尔去到异地
享受一下很应该
 吃这样一套餐点感觉上价钱竟然比岛国便宜
而且材料新鲜度也是没有办法比较的

所以, 任务成功!

Tuesday, June 10, 2014

美丽的邂逅 - Naked Espresso Bar (Melbourne City)

一个不在我预期里的短暂出游
因为随遇而安,所以快乐自在
听说墨尔本是个充满咖啡香的城市
所以有意的寻找
而 naked espresso bar是无意的发现
但却是旅途里最让人回味的味道
因为无意所以连店名也没有仔细的拍张照片
我是个不称职的博客
但却是个最写意的旅客
也许是经历了长途的飞行
或许是因为经历了漫长的步行
这一杯意料之外的flat white
让我的味蕾得到了满足
看似平平的一杯咖啡
有的却是细腻浓郁的滋味
喝入口带着淡淡的果香咖啡香
接着就是让人怀念的微酸的after taste
65度的刚好让人心情放松自在

如果说墨尔本能让我想要再回去
那,绝对就是咖啡文化的力量